鲜奶油香兰磅蛋糕 Whipping Cream Pandan Pound Cake

为了做瑞士卷买了的鲜奶油，总是要想尽办法快些用掉它。但也实在不想做多层的鲜奶油蛋糕，于是搜了搜，哈哈还真有加了鲜奶油的磅蛋糕！偶尔一次，也不为过吧……另外这次终于试了试香兰香精，啊好喜欢香兰的味道，比香草精闻着舒服多了。为什么这次试呢……其实因为我家的黄油不够了，用一些紫薯泥补上，但出来的颜色变成了灰色……赶紧用绿色弥补一下，哈哈……
摘改自Allrecipies之Whipping Cream Pound Cake，用一个10-inch的邦德bundt蛋糕模。

食材：

• 黄油 1 cup，室温软化
• 白糖 1 cup（原食谱是丧心病狂的3 cups啊！）
• 鸡蛋 6 颗，室温
• 中筋粉 3 cups
• 打发性鲜奶油 1 cup，室温
• 香兰香精 1 tsp

做法：

1. 黄油软化后，先打2分钟
2. 渐渐加入白糖打发，打5分钟左右
3. 鸡蛋一颗颗加，打均匀了
4. 接着中筋粉和鲜奶油交替打入，以中筋粉-鲜奶油-中筋粉-鲜奶油-中筋粉的顺序
5. 最后加香兰香精拌匀
6. 烤箱预热325°F，烤盘抹油撒粉
7. 面糊倒入，烤1小时10分钟左右，至烤熟
8. 取出放15分钟后，将蛋糕移至烤架上彻底放凉，即食或冷藏保存

这次黄油软化充分，打发也很充分，做出来的磅蛋糕就可以松软而不腻。不过糖我个人觉得还可以再减一点……

腊肠披萨面包卷 Pepperoni Pizza Roll-ups

好想唱一首歌，就叫做《有了面包机的幸福生活》~它把我从手工揉面的女汉纸世界里拯救了出来，又保证我的面团基础发酵在一小时之内完成，让我不再被发酵的时间所掌控~于是，我这个面包爱好者又肥来了！
这次的食谱我很满意，起初是想搜来方子解决我剩下的半截儿意式腊肠pepperoni做个菜，但不小心搜出了个点心食谱，样子看着可诱人。不过原作更像是垫肚子的小吃，因为是用酥皮打底的。我要早餐能填饱肚子，酥皮可不是上上选。于是搜了一个cinnabon的方子，把原食谱里的糖份减半了，好与想要加的咸味面包馅儿来匹配。
摘改自Pepperoni Pizza Puff Pastry Roll-ups与Faux Cinnabon Rolls，成品是12个面包卷。

食材：
【面包体】

• 温牛奶 1 cup
• 黄油 1/3 cup，融化
• 鸡蛋 2 颗，室温
• 中筋粉 4 1/2 cup
• 盐 1 tsp
• 糖 1/4 cup（如果想要做甜面团，是1/2 cup）
• 干酵母 2 1/2 tsp

【面包馅】

• 意大利面酱 1/4 cup（我用的是白酱，但原食谱是红酱，都会很好吃）
• 干牛至oregano 1/4 tsp（忘加了……影响不大）
• 碎的意式腊肠pepperoni 1/4 cup
• 碎的马苏里拉芝士mozzarella 1 cup
• （原食谱还有1 tbs的帕玛森parmesan芝士，还有盐和黑胡椒调味，我都没加）

做法：

1. 如果你是用面包机的话，把所有液体包括鸡蛋放在底层，然后是盐糖面粉，最后是酵母，启动“揉面dough”程序，应该是包括基础发酵在内的，做好了以后就取出来
2. 如果木有面包机，没有关系，温牛奶里放点糖，酵母放进去静置5-10分钟
3. 中筋粉盐糖混合
4. 把酵母液、黄油、鸡蛋倒入，手工揉成面团，至扩展阶段即可，进行基础发酵
5. 不论是用面包机还是手工揉面，下面都一样了~
6. 基础发酵完成后，松弛10分钟
7. 将面团放到撒干粉的操作台上，擀成大概是16*21-inch的长方形（我就真的大概估摸了一下）
8. 铺上你的白酱或是红酱（需要留少许边，大概1-inch），撒上干牛至，意式腊肠，和马苏里拉芝士
9. 长边靠自己，紧紧卷起，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1小时
10. 取出后，用棉线切成12等分
11. 取9*13-inch烤盘，铺烘焙纸，将面包卷放入，进行最后发酵
12. 烤箱预热400°F，烤20分钟左右，至面包表面金黄
13. 取出稍凉，趁热食用；或放凉后冷冻保存，可提前一夜取出解冻，或早晨直接放微波炉里转温热了吃

很好吃的真的很好吃的。这个面包体的食谱也很好，可以留下当基础甜面团。上图是撒完面包馅儿的照片，是不是很像没烤的披萨~

简易肉球，及其它 Easy Meatballs, and more

这些是终于完成欠债内容后、最近所做的一些不想写食谱、却自己比较满意的菜。其中肉球是昨天刚做的！耶终于赶上了！是根据以前所记载的做烘肉卷meatloaf的食谱改的，食材基本不变，温度还是375°F，把拌好的牛肉糜搓成乒乓球大小的丸子，放在抹了油的烤盘上，淋上不变的酱，烤25分钟左右。

我能说，我觉得这个比同样食谱做出的烘肉卷要好吃吗？！烘肉卷食谱在这里：http://sodameow.blogspot.ca/2014/06/sausage-meatloaf.html

家里新买了台面包机，从此我过上了不用手工揉面的幸福生活……更让我满意的是，放在面包机里发酵，一小时就完成了！渥村过冬人的福音啊T.T 唯一有些遗憾的是，面包机自己附带的食谱我试过一个，但面包不是很好吃……不过我用它揉面后做懒龙和面包卷，都非常好吃。所以，机器是好的，但食谱还是别用它自带的了。

从上图可以看出，做出来的面包外壳比较脆硬，而且明明应该是吐司的效果，但不知是揉面不够的关系还是食谱原因，组织不像吐司的，倒像是馒头包子的……可是同样的揉面时间，我用机器揉面后来手工整形做的面包卷（见这篇），组织反而很细腻，甚至可以和一般吐司包作比较。下次试试其它食谱，但用面包机完整地做出来的效果。

最后，是一碗我从没吃过、但靠Jonathan从他家乡好心带来送我的料包，做成的Laksa马来叻沙。那独特的味道，让我真的好想去一次马来西亚吃个遍……T.T 我可以拿着我从没用过的旧签证去吗？

日式土豆沙拉 Japanese Potato Salad

非常好吃的一款土豆沙拉！作者是曾定居日本的美国人，所以我也不确定是否是正宗的“日式土豆沙拉”，不过，好吃真是没话说！
摘改自La Fuji Mama之Japanese Potato Salad，3-4人份。

食材：

• 土豆 2 颗，去皮切小块
• 胡萝卜 1/2 根，去皮切小块
• 黄瓜 1/2 根，切薄片
• 盐 适量
• 红洋葱 1/8 颗，切细丁
• 白煮蛋 1 颗，切小块
• 美乃滋 适量
• 米醋 1 tbs

做法：

1. 土豆和胡萝卜块放入水中煮熟煮透
2. 黄瓜片上放盐，腌制10分钟，再挤出多余水分
3. 土豆和胡萝卜煮好后，粗粗碾成泥，但保留颗粒感，放凉
4. 拌入黄瓜片、洋葱丁、白煮蛋块，放美乃滋和米醋调味拌匀
5. 放冰箱1小时后食用

我没有放米醋，因为家里没有，就放了美乃滋，但真的很好吃了。我觉得是蛋黄的功效！还有不同口感的对比。

意式腊肠烘蛋饼 Pepperoni and Scrambled Eggs

意式腊肠pepperoni是在披萨上经常可见的小肉肠，由于披萨上就那么薄薄的几片铺开，两个月前（是的……）买回来后我又一时不知道该如何拿它是好——这么大一根怎么吃！找了个食谱，切片煎了以后再和鸡蛋液一起烘成蛋饼，反倒是很好吃。小孩子肯定爱。
摘改自foodnetwork之Pepperoni and Cheese Scrambled Eggs，3-4人份。

食材：

• 意式腊肠 1/4 lb，撕去表皮，切薄片
• 菜油 2 tbs
• 鸡蛋 6 颗
• 牛奶 1/2 cup
• 盐和黑胡椒 适量

做法：

1. 热锅中火，放腊肠片，煎至两面金黄，取出放厨房纸上吸油
2. 鸡蛋打散，与牛奶混合搅拌，用盐和黑胡椒调味
3. 锅里倒菜油，倒入蛋液，至底部凝固
4. 铺上腊肠片，可以翻过来至另一面也熟透，或是盖上锅盖关火焖至基本熟透

快手鸡肉派 Hurry Up Chicken Pie

啊啊啊一转眼又两个月过去了……诚然最近没有试什么新食谱，但是过去的拖到现在也太说不过去了吧！摔！这是约两个半月前试的，我和兔牙哥都很喜欢，记下以后可以再做。
摘改自Bake for Happy Kids之Hurry up Chicken Pie，大概4-6人份吧。

食材：

• 鸡胸肉 2 块，煮熟切块
• 速冻杂蔬 1 cup
• 煮鸡胸肉的汤 1 cup
• 奶油 1/2 cup
• 盐和现磨黑胡椒 适量
• 中筋粉 240 g
• 泡打粉 2 tsp
• 盐 1/2 tsp
• 糖 10 g
• 牛奶 1 cup
• 黄油 60 g，分小块

做法：

1. 取适当的烤盘，烤盘壁抹油，倒入鸡块和杂蔬
2. 倒入鸡汤和奶油，拌匀，用盐和黑胡椒调味
3. 混合中筋粉、泡打粉、盐、糖，与牛奶拌匀，倒在鸡肉混合物上
4. 将小块黄油撒在表面
5. 烤箱预热350°F，烤40-60分钟，至表面金黄