香烤西冷牛肉 Herb Rubbed Sirloin Tip Roast

这也是去年遗留食谱……圣诞新年中间超市的肉都涨价了，兔牙哥千挑万选买了块西冷牛肉块来烤。简单用香草抹一下，烤到九分熟（我家的选择……），也可以鲜嫩多汁。
这次食谱摘改自allrecipes之Herb Rubbed Sirloin Tip Roast，能有6-8人份。我发现allrecipes的食谱也许照片配图不是很好看，但评星高的味道总不会差到哪里去，论说“惊喜”可能少点儿，但“惊吓”绝对不太有可能。

食材：

• 西冷牛肉 1 块，约2 lb
• 红椒粉 2 1/2 tsp
• 盐 2 tsp
• 蒜粉 1 tsp
• 黑胡椒 1/4 tsp
• 辣椒粉 1/4 tsp
• 干牛至 1/4 tsp
• 干百里香 1/4 tsp
• 食用油 1 tbs

做法：

1. 在小碗里混合食用油和所有香料，静置15分钟
2. 烤箱预热350°F，烤盘铺上锡纸
3. 将牛肉放在烤盘里，香料均匀涂抹在牛肉上
4. 入烤箱烤，至中心温度达165°F（是为九分熟），约1.5小时
5. 取出后静置10-15分钟后再切件

原食谱建议温度是145°F，大概是五分熟。可以参考。