Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, March 22, 2018

兔兔香肠面包 Bunny Sausage Buns

最近对软软的台式/日式面包很感兴趣。上次试到了一款很满意的鲜奶油面包配方,再换了个兔子造型,小朋友爱不释手。
这面包配方很适合用来消耗剩下的的鲜奶油——有时候开了罐鲜奶油打发了,剩下的过几天也不适合生食,就拿来放到面包里,再适合不过了,鲜奶油让面包成品更加香甜松软,做调理面包特别棒。
面包食谱参考《鲜奶油面包》by“小至”,造型参考《小兔子热狗面包》by“耶耶贝贝”,都在《下厨房》网站上,数量10个。

食材:

  • 中筋粉 400 g
  • 糖 30 g(原食谱比例60 g)
  • 盐 1/4 tsp(原食谱比例1/2 tsp)
  • 鸡蛋 1 颗
  • 干酵母 1 1/2 tsp
  • 打发性鲜奶油 200 g
  • 牛奶 80 g
  • 黄油 40 g
  • 香肠/热狗肠 10 根
  • 巧克力豆 适量
  • 蛋液 适量

做法:

  1. 将除了黄油、香肠、巧克力之外的所有食材放入面包机筒内,进行【面团程序】,在揉面结束前10分钟,加入黄油
  2. 发酵完毕后,取出面团,分成10等份,静置10分钟
  3. 每一份面团擀成牛舌状,翻面卷起,再放一旁松弛
  4. 每一条面团搓长,对折,取一根香肠/热狗肠放在对折处,再将两头叠过香肠,塞进对折处的圈里,整形成兔子耳朵(具体请看原帖),放在烤盘里
  5. 放温暖湿润处发酵,发好后表面涂蛋液
  6. 烤箱预热350°F,烤12-15分钟
  7. 面包凉透后,微波炉加热巧克力豆至融化,放进裱花袋或塑料袋(我用的就是塑封食品袋),进行装饰