橙子磅蛋糕

我一直怂恿兔牙哥别买超市里的蛋糕了，过甜过香，都不知道放了什么东西。这次问他想吃什么味道的给他做，他歪脑袋想了一下，说要吃橙子味的。磅蛋糕的花头也就那样，找个靠谱的食谱，搞定～
根据joyce的orange pound cake改制，可做正常大小的1个磅蛋糕。

食材：

• 125 g 无盐黄油，室温
• 1/2 cup 白糖，另有1 tbs 用于做糖浆（原食谱约1 cup+2 tbs）
• 2 个鸡蛋
• 1 个橙子的新鲜橙皮，刨花
• 1-1/2 cup 中筋粉
• 1/4 tsp 泡打粉
• 1/4 tsp 苏打粉
• 1/4 tsp 盐
• 1/3 cup 橙汁，另有1/4 cup 用于做糖浆
• 1/2 cup 牛奶里放1/2 tbs 白醋，静置5分钟制成buttermilk
• 1/2 tsp 香草精

做法：

1. 烤箱预热350度F，烤盘抹油上粉
2. 黄油减加白糖打发，一个一个加鸡蛋，每个打匀
3. 加入橙皮，拌匀
4. 中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐混匀过筛
5. 橙汁、buttermilk、香草精混匀
6. 往打发的黄油里加粉类和液体，一点点加，以粉类开头结尾，刚好拌匀
7. 面糊倒入烤盘，烤65分钟左右，牙签插入不带面糊，表面上色即可
8. 冷却10分钟，期间做糖浆
9. 将1/4 cup 橙汁和1 tbs 白糖上锅煮，煮化后淋在蛋糕上，待凉食用或放冰箱冷藏

早上吃了吃，味道还不错，甜度正和我的口味，也有橙香，反正比超市里卖的好吃。

cheddar bay biscuits

情人节兔牙哥带我去吃了[红龙虾 red lobster]，我迷上了他家著名的餐前小点：cheddar bay biscuits。说是biscuits，但更像司康饼scones，很香浓，口感很特别，兔牙哥都想打包带走了。于是我决定，要试着炮制一番，回到家就搜了食谱来试。
[红龙虾]的食谱是秘方，只能找到无数像我一样想要在家做出那biscuits的人的“山寨”食谱。我试了这个，还不错，很靠谱！

食材（12个）：

• 2 cup 中筋粉
• 1 tbs 泡打粉
• 2-1/2 tsp 蒜粉
• 1/2 cup 黄油，冷的无需室温
• 1 cup 牛奶
• 1 cup 车打芝士，磨成花
• 1 tbs 欧芹碎

做法：

1. 烤箱预热400度F，饼干烤盘上铺吸油纸/锡纸防粘
2. 混合中筋粉、泡打粉、1-1/2 tsp的蒜粉
3. 3/4的黄油切丁，放入粉堆，搓成面包糠状
4. 慢慢倒入牛奶，刚好拌匀
5. 加入芝士花，1/2 tbs的欧芹碎，拌匀
6. 烤盘上将面团等分成12个圆堆，烤18分钟
7. 快好时，将剩下的1 tsp蒜粉、1/2 tbs欧芹碎和1/4的黄油放入碗中，微波炉转20秒至融化，做成浇头
8. 等出炉后，将浇头刷在这款biscuit上头，趁热食用

我觉得味道的相似度有80%左右呢，自己做的没有店里卖的那么咸，正合我意。这款当早餐也很合适。