橙子磅蛋糕

我一直怂恿兔牙哥别买超市里的蛋糕了，过甜过香，都不知道放了什么东西。这次问他想吃什么味道的给他做，他歪脑袋想了一下，说要吃橙子味的。磅蛋糕的花头也就那样，找个靠谱的食谱，搞定～
根据joyce的orange pound cake改制，可做正常大小的1个磅蛋糕。

食材：

• 125 g 无盐黄油，室温
• 1/2 cup 白糖，另有1 tbs 用于做糖浆（原食谱约1 cup+2 tbs）
• 2 个鸡蛋
• 1 个橙子的新鲜橙皮，刨花
• 1-1/2 cup 中筋粉
• 1/4 tsp 泡打粉
• 1/4 tsp 苏打粉
• 1/4 tsp 盐
• 1/3 cup 橙汁，另有1/4 cup 用于做糖浆
• 1/2 cup 牛奶里放1/2 tbs 白醋，静置5分钟制成buttermilk
• 1/2 tsp 香草精

做法：

1. 烤箱预热350度F，烤盘抹油上粉
2. 黄油减加白糖打发，一个一个加鸡蛋，每个打匀
3. 加入橙皮，拌匀
4. 中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐混匀过筛
5. 橙汁、buttermilk、香草精混匀
6. 往打发的黄油里加粉类和液体，一点点加，以粉类开头结尾，刚好拌匀
7. 面糊倒入烤盘，烤65分钟左右，牙签插入不带面糊，表面上色即可
8. 冷却10分钟，期间做糖浆
9. 将1/4 cup 橙汁和1 tbs 白糖上锅煮，煮化后淋在蛋糕上，待凉食用或放冰箱冷藏

早上吃了吃，味道还不错，甜度正和我的口味，也有橙香，反正比超市里卖的好吃。