宝贝松饼 Dutch Baby

不管是荷兰宝贝Dutch Baby还是德国松饼German Pancake，这款快手美味早餐真的是很宝贝！我试做过一次以后又在短时间内做了两次，我喜欢兔牙哥喜欢肉包也喜欢！如果在周六的早上想来点brunch的感觉，但又不想弄很复杂，这宝贝松饼真的很适合！而且顶上想放啥放啥，像我偷懒到极致，就是撒点糖粉的原味，也一样好吃。
食谱参考German Pancakes by The Kitchen Papper，2人份。

食材：

• 鸡蛋 3 颗
• 牛奶 1/2 cup
• 面粉 1/2 cup
• 香草精 1 tsp
• 盐 一小撮
• 黄油 2 tbs

做法：

1. 烤箱预热450°F，将铸铁煎锅（我家的应该是8-inch的）放进去一起预热
2. 鸡蛋、牛奶、面粉、香草精、盐全部混合，打匀至顺滑
3. 预热完成后，将黄油扔进铸铁锅，等大概一两分钟，至黄油融化
4. 取出铸铁锅，倒入面糊，放进烤箱烤15-20分钟，至松饼隆起表面金黄
5. 趁热食用！可以撒糖粉、淋枫糖、放各种莓子、……尽情发挥！

芝麻照烧酱烤三文鱼 Baked Sesame Teriyaki Salmon

试过几次照烧酱的做法，这次食谱的配比我很喜欢！虽然是洋人做出来的照烧酱，意味着不正宗，但是很方便啊，没有味醂也没事……但是放了芝麻油！嗯……三文鱼除了用红椒粉煎外，我也喜欢照烧的做法。用上我当时刚买的铸铁锅，感觉更棒了哈哈哈。
食谱参考Baked Sesame Teriyaki Salmon by The Recipe Critic

食材：

• 三文鱼腩 2 块
• 红糖 1/4 cup
• 生抽 1/4 cup
• 醋 1 tbs（我用的是镇江醋）
• 蒜 1 瓣，切末
• 黑胡椒 适量
• 麻油 1/4 tsp
• 淀粉 1/2 tbs
• 水 1/2 tbs
• 白芝麻 适量

做法：

1. 混合红糖、生抽、醋、蒜、黑胡椒、麻油、淀粉、水，用铸铁锅煮开1分钟至粘稠，留约1/8-1/4 cup的酱汁待用
2. 将三文鱼放入锅里，四面均匀沾上酱汁
3. 烤箱预热400°F，烤15-20分钟，至三文鱼熟透
4. 取出，刷上留用的酱汁，撒上白芝麻装饰，趁热食用

热三明治玛芬 Croque Madame Muffins

去年新喜欢上的大厨是Rachel Khoo，做过一款柠檬酱玛德琳，极具小女生心思，好看但也稍复杂。这款热三明治玛芬就很简单快手，一顿早餐幸福满满。而且如果去掉白酱，也可以给不满一岁的小朋友吃，我最喜欢让小朋友尝试和家人吃一样的早餐。
食谱参考Croque Madame Muffins by Rachel Khoo

食材：

• 白切片吐司 12 片，去边
• 市售白酱 3/4 cup（可参考原作者自己做的，我就用了市售的）
• 鸡蛋 6 颗，打散
• 芝士 适量（我用的莫苏里拉）
• 黄油 适量

做法：

1. 吐司片擀薄，放入玛芬盘里，盛杯子状——我用的硅胶模具，所以不粘，如果是普通金属模具，需要抹油防粘
2. 将鸡蛋液均匀分入12个吐司杯里
3. 每个吐司杯里放入1 tbs白酱
4. 凭个人喜好放芝士
5. 烤箱预热350°F，吐司表面抹上点黄油，烤15-20分钟，至鸡蛋基本熟了，时间取决于蛋液多少

白酱我用的市售的，如果喜欢可以参考原食谱自制的白酱。原食谱用的是整蛋，更漂亮，但小朋友吃的话还是全熟比较放心。还放了火腿，我们家没这个，所以没放。
这是我很愿意再尝试的食谱，因为实在是简单方便，原材料也是几乎肯定会家里备着的，而且做出来造型新奇，也适合小朋友抓握。