热三明治玛芬 Croque Madame Muffins

去年新喜欢上的大厨是Rachel Khoo，做过一款柠檬酱玛德琳，极具小女生心思，好看但也稍复杂。这款热三明治玛芬就很简单快手，一顿早餐幸福满满。而且如果去掉白酱，也可以给不满一岁的小朋友吃，我最喜欢让小朋友尝试和家人吃一样的早餐。
食谱参考Croque Madame Muffins by Rachel Khoo

食材：

• 白切片吐司 12 片，去边
• 市售白酱 3/4 cup（可参考原作者自己做的，我就用了市售的）
• 鸡蛋 6 颗，打散
• 芝士 适量（我用的莫苏里拉）
• 黄油 适量

做法：

1. 吐司片擀薄，放入玛芬盘里，盛杯子状——我用的硅胶模具，所以不粘，如果是普通金属模具，需要抹油防粘
2. 将鸡蛋液均匀分入12个吐司杯里
3. 每个吐司杯里放入1 tbs白酱
4. 凭个人喜好放芝士
5. 烤箱预热350°F，吐司表面抹上点黄油，烤15-20分钟，至鸡蛋基本熟了，时间取决于蛋液多少

白酱我用的市售的，如果喜欢可以参考原食谱自制的白酱。原食谱用的是整蛋，更漂亮，但小朋友吃的话还是全熟比较放心。还放了火腿，我们家没这个，所以没放。
这是我很愿意再尝试的食谱，因为实在是简单方便，原材料也是几乎肯定会家里备着的，而且做出来造型新奇，也适合小朋友抓握。