印式奶油鸡块、蜂蜜红薯香蕉泥 Butter Chicken, Whipped Sweet Potatoes and Bananas with Honey

这两道菜是上回带去聚餐的，当时没想着拍照（光顾着吃了啊那里还有好多好吃的根本来不及），回来后居然还有点儿剩下的，就随便拍了下，食谱记录也一并写了。
印式奶油鸡块的食谱摘改自“盈盈”之《印式奶油鸡块》，6-8人份；
蜂蜜红薯香蕉泥的食谱摘改自foodnetwork之Whipped Sweet Potatoes and Bananas with Honey by Tyler Florence，10-12人份。

【印式奶油鸡块】

食材：

• 鸡大腿 7 块，切块
• 酸奶 1/3 cup
• Tandoori Masala（完全不知道这个该怎么翻译，总之是一种印度混合香料）1 tsp
• 盐 适量
• 番茄 2 只
• 黄油 56 g
• 桂皮 1 段
• 香叶 2 片
• 小辣椒 2 根，切段
• 鲜奶油 1/2 cup
• 糖 1/2 tbs
• 番茄酱 1 tbs

做法：

1. 鸡块里放酸奶、tandoori masala、盐，搅拌一起腌1小时或过夜
2. 烤箱预热450°F，将鸡块排开，烤5分钟后翻面再烤5分钟，取出放另一个烤盘里待用
3. 与此同时做酱汁，番茄用食物料理机打成糊状，待用
4. 黄油小火融化，放桂皮、香叶、辣椒煸香
5. 将番茄倒入黄油里，小火煮至泛红油
6. 离火稍凉后，倒入鲜奶油、糖、番茄酱，再返回食物料理机搅打均匀
7. 将做好的酱汁倒在鸡肉上，烤箱预热380°F，烤12分钟即可

【蜂蜜红薯香蕉泥】

食材：

• 红薯 4 个
• 香蕉 4 根
• 黄油 227 g
• 蜂蜜 1/4 cup
• 盐 适量
• 中筋粉 1/2 cup
• 红糖 3/8 cup（原食谱3/4 cup）
• 核桃 1 1/2 cups，切大块（我没有用核桃，因为小朋友过敏，加了差不多等量的中筋粉做酥粒）

做法：

1. 烤箱预热375°F，红薯用叉子戳洞后放在烤盘上烤30分钟
2. 之后将香蕉也放入，再烤15分钟左右，至香蕉和红薯都软（红薯所需的实际时间可能比这久），取出待用，烤箱不关
3. 红薯香蕉都去皮后，放入一半的黄油和所有的蜂蜜，用木勺搅打至完全混合，用盐调味
4. 剩下的黄油和中筋粉、核桃、糖混合，用手指揉搓成粗粒
5. 把红薯香蕉泥放入烤盘里，抹平后撒上（核桃）酥粒，入烤箱再烤20分钟左右，至酥粒金黄

这两道菜我都很喜欢，如果说非要选，就选酥粒吧，哈哈！红薯和香蕉听上去八竿子打不到一块儿去，可实际上……搭配非常奇妙好吃！可以当配菜、主食或甜点，百搭新奇菜。