烈日华夫 Liege Waffles

试过几版华夫饼配方，在泡打粉和酵母发酵这两大类里我更喜欢酵母版的，再试了两个食谱，特别满意这版的华夫饼配方。用大量黄油密集打造的布里欧修面团，经过长时间冷藏发酵，当开始烘烤的时候，整屋都是迷人的香味……相较于原版，我没有买到珍珠糖，也不太想放那么多糖，就算了。如果有条件，还是应该放一点。
食谱参考Traditional Belgian Liege Waffles by Ashlee Marie

食材：

• 干酵母 1 tbs
• 白糖 1 tsp
• 温牛奶 3/4 cup
• 鸡蛋 2 颗，室温
• 中筋粉/高筋粉 5 cups
• 红糖 1 1/2 tbs（原食谱3 tbs）
• 盐 1/4 tsp（原食谱1 1/2 tsp）
• 黄油 1 cup（吓到了吗！226.8 g！）
• 蜂蜜 1 tbs
• 香草精 1 tsp（原食谱1 tbs）
• （珍珠糖，原食谱1 1/2 cups……我没加，一点没加，珍珠糖难买）

做法：

1. 将酵母、白糖、温牛奶混合，静置5分钟
2. 面包机里加牛奶酵母液、鸡蛋、中筋粉、红糖、盐，开启面团程序，将黄油分小块加入搅拌缸
3. 室温发面4小时，是的，4小时
4. 排气后，用保鲜膜里外三层地包紧了，放冰箱冷藏过夜
5. 第二天，取出面团，此时可以把珍珠糖慢慢揉进面团
6. 将面团分成10-13份，团成圆，室温发酵90分钟
7. 上华夫机！中大火4-5分钟，不过我也没看表，根据经验判断，若放了珍珠糖要注意温度，别烤焦了
8. 趁热吃！加喜欢的放上面