摘改自foodnetwork之Salmon with Curried Lentils，3-4人份。
食材：
- 罗非鱼腩 4 块
- 油 3 tbs
- 姜末 1 tbs
- 蒜 2 瓣，剁茸
- 红洋葱 1/4 个，切末
- 咖喱粉 3/4 tsp
- 红椒粉paprika 1 1/2 tsp
- 红兵豆 1/2 cup，洗净
- 盐 适量
做法：
- 热锅里下2 tbs的油，加姜末、蒜茸、红洋葱末，咖喱粉和1/2 tsp的红椒粉，中火煸香，至洋葱变软
- 加入兵豆，1/2 tsp的盐和2 1/2 cups的水，大火烧烤后，盖上盖（别盖严），小火煮并不时搅拌，至兵豆煮软烂
- 开盖后大火继续煮至变稠，加盐调味
- 同时烤鱼，烤箱预热450°F
- 将罗非鱼用1 tbs油和1/2 tsp盐、1 tsp红椒粉抹匀，放入抹了油的烤盘里
- 把鱼放入烤箱，每2.5cm厚的鱼，需要的时间是8分钟
- 鱼肉熟了以后，将兵豆盛入碟中，鱼肉置于上方，即食即可
原食谱用的是三文鱼，我家没有，就用罗非鱼替代。想来配三文鱼肯定更好吃，因为三文鱼更肥一些，入口更嫩滑，配上稠稠的兵豆，yum yum！
这道好好送饭也。你好厉害。谢谢你的分享。我就把它 book mark 了。 Thank you
ReplyDelete是很好送饭呢，把lentils盖在鱼肉上也很好吃~真不用客气。
DeleteHi Selena,
ReplyDeleteIt has been a while that I have eat Tilapia. We usually eat basa for weekday dinners which a cheaper option here at Melbourne. I would love to try this recipe with salmon fish. Yum!
Zoe
We have few choices for fish here in Ottawa :> Tilapia is probably the cheapest one that we can get.
DeleteHaha, housewives :>