食材:
- 1 个红薯,去皮切条
- 3 块鸡胸肉
- 1 小杯黑眼豆豆,隔夜泡水
- 2 根胡萝卜,切滚刀块
- 1 个洋葱,切丝
- 2 瓣蒜,切碎
- 盐
- 酱油
- 油
- 辣椒粉
【红薯干】
- 烤箱预热225度C,烤盘上铺锡纸
- 红薯条入塑料袋,撒盐和辣椒粉,扎口晃匀
- 红薯条平铺开在烤盘里,烤25分钟左右,至外身韧韧的,里面又绵密,即可出炉
- 热锅下油,爆香蒜粒
- 入鸡胸肉,中小火煎黄取出
- 加洋葱、黑眼豆豆、胡萝卜,加适量水闷一会儿
- 再加入鸡胸肉,下酱油,翻炒均匀,至鸡肉熟,豆豆稍酥,出锅即可
也许是黑眼豆豆本身的原因,我怎么烧都没有到达我想要的“酥”的程度,还导致鸡胸肉变老……鸡胸肉做菜,得考虑到火候,一不留神烧过头,就老了,汁水都没了。
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