翠花排骨

翠花排骨据说是北美名菜——当然不是像啥“左公鸡”之类的改洋菜，而是正儿八经好吃的，中国菜。从盈盈的博客上看到，就特别想试一下。正巧前阵子有小型姐妹聚会，就拿来试手，姐妹们一致都说好吃。
根据盈盈（也是根据翠花）的食谱《翠花排骨》摘改。

食材：

• 3 lbs 排骨

干料：

• 7 tsp 红糖
• 1 tsp 盐 
• 2 tsp 孜然（原食谱没有，但有辣椒粉和蒜粉，这俩我家都没，所以就放了孜然）

湿料：

• 7 tbs 生抽
• 3 tbs 枫糖浆
• 2 tbs 料酒
• 7 瓣蒜，剁碎
• 1 tbs 醋
• 3 tbs 水

做法：

1. 干料混匀，均匀抹在排骨上，给排骨做“马杀鸡”
2. 用锡纸包好排骨，三条边密封，开一条边的口，入冰箱腌3小时
3. 湿料混匀，从开口处倒入锡纸中，然后再密封
4. 烤箱预热375度F，烤1小时
5. 出炉切件，如果喜欢酱汁还可以淋在排骨上

盈盈千叮咛万嘱咐锡纸必须密封，因为这款排骨需要“连蒸带烤”的效果；谁知我小心万分还是破了锡纸。后来第二天同屋姑娘尝试，我就让她直接垫烤盘里，然后盖上锡纸，整个烤盘密封，就不会漏啦！
这个翠花排骨不但好吃，更重要的是，干料湿料自我发挥的余地特别大，喜欢什么放什么，真的是聚餐王牌呢。