红咖喱鸡炖土豆 Red Curry Chicken and Potatoes

最近带了这道瞎创意菜肴去聚餐，洋洋洒洒队伍排下来，轮到我时自己都没吃上一口……隔几天自家再做一回，真是下饭好菜哈哈。
做法是信手拈来，随随便便。思路大概是一般自制咖喱的思路，但是准确与否盖不可考，就是这么胡来，嗯。

食材：

• 鸡上腿肉 8 块
• 土豆 2 颗
• 番茄膏 tomato paste 1 tbs
• 姜黄粉 1 tbs
• 红椒粉 1 tbs
• 姜 1 块
• 糖浆 1/2 tbs（我用枫糖浆，哈哈）
• 盐 1/4 tsp（我口淡，您随意）
• 水 适量（喜欢放椰浆可以放，我是因为太懒不想开罐……并不是因为家里没有）
• 面粉 2 tbs（对的居然用面粉勾芡，就是这么任性，嗯）

做法：

1. 鸡腿和土豆都切成麻将大小的块（时间紧凑懒得腌肉，嗯）
2. 热锅下油（多点点），中小火慢慢将番茄膏、姜黄粉、红椒粉、姜块炒出香气
3. 下鸡肉，中大火翻炒上色
4. 加糖浆，翻炒均匀
5. 下土豆块，加水和盐，水没过鸡肉高度1/2左右
6. 中火焖煮20分钟左右，至鸡肉熟透土豆酥软
7. 捞出鸡肉和土豆，锅里留下汤汁
8. 用面粉和少许水调合，一点点倒入锅中，边加热边搅拌，成芡汁
9. 熄火，把芡汁淋在鸡肉土豆上，最后撒一把葱花

一定要拌饭吃！