我们真试了几个，最期待的自然是这本食谱书的压轴——咕噜牛蛋糕。我许诺包仔，做这个蛋糕给他过生日，他直直盼了一个月！
我有参考咕噜牛蛋糕的造型，但蛋糕基底，我用了一个戚风蛋糕的方子，是我用到现在最好用的香蕉戚风蛋糕食谱。咕噜牛食谱书好像目前没有中文版，海外亚马逊上基本都有卖，这是goodreads的链接；香蕉戚风蛋糕的原食谱在这里：Banana Chiffon Cake with Cocoa Laying by Wendy Inkk，我的略有改动。
食材：
【香蕉戚风蛋糕】
- 香蕉 250 g
- 牛奶 50 g
- 菜油 60 g
- 中筋粉 125 g
- 苏打粉 1/2 tsp
- 鸡蛋 5 颗，蛋黄蛋白分离
- 香草精 1/2 tsp
- 白糖 40 g（原食谱80 g）
- 打发性鲜奶油 1 cup
- 可可粉 1 tbs
- 糖粉 1 tbs
- 巧克力甘纳许 适量（做法见Tip1）
- 香蕉 1 根
- 草莓 1 颗
- 葡萄 半颗
- 黑莓 4 颗
- 橙色糖 2 颗（见Tip2）
做法：
- 【香蕉戚风蛋糕】，香蕉压泥，混合牛奶、菜油、蛋黄、香草精，打匀
- 面粉和苏打粉过筛，拌入蛋黄糊里，待用
- 在打发蛋白过程中，将白糖分三次倒入，至干性发泡
- 取1/3打发的蛋白，切拌入蛋黄糊，再将蛋黄糊倒回打发蛋白里，切拌均匀
- 烤箱预热350°F，将面糊倒入 没有不粘涂层 的容器里（我用的是陶瓷质地的长方形烤盘）
- 根据烤盘大小烘烤，我用过两种烤盘烤，如果是9*13-inch的，大概烤25-30分钟即可；如果整个小一圈，6*8-inch左右，就要45-50分钟
- 取出后立即倒扣烤盘，冷却后翻过来，脱模待用
- 【装饰蛋糕】，将适量鲜奶油和可可粉、糖粉混合均匀，再倒入剩下的鲜奶油，打发成可可奶油
- 在做好的戚风蛋糕上，用刀划出咕噜牛的头和两只耳朵的形状，拼在合适的展示餐具上（剩下的蛋糕空口吃也很棒）
- 把可可奶油抹在蛋糕上，用叉子划出咕噜牛的粗毛感觉
- 香蕉切半后，取其中一截，纵切，作咕噜牛的角
- 草莓切半，放在耳朵上当内耳廓
- 橙色糖/杏脯作眼睛
- 葡萄横切，取一半作咕噜牛鼻子上的毒瘤
- 背上的刺用黑莓装饰
- 大獠牙用剩下的香蕉拼拼凑凑
- 最后用巧克力甘纳许勾勒出咕噜牛的眉毛、眼睛轮廓、嘴巴、胡子……
- 大功告成！赶紧把蠢萌咕噜牛啊呜吃掉！
【Tips】
- 巧克力甘纳许做法：打发性鲜奶油1/2 cup加热至将沸时倒入4 oz巧克力豆，静置5分钟后轻轻搅拌均匀。这一份量做出来的足够用来装饰一般大小的蛋糕，如果用不上那么多，可以将原材料按比例减少制作甘纳许。
- 原来的食谱里，咕噜牛的角啊刺啊牙啊都是糖，我基本都用水果替代了，但当时没买到杏脯，只能用糖了。否则眼睛也可以用杏脯做
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