全麦金枪鱼玛芬 Whole Wheat Tuna Muffins

在三明治的夹馅儿里，我最喜欢的是金枪鱼沙拉——虽说是用罐头鱼和美乃滋为主料做的，但就是挡不住的好吃……去年看到的这金枪鱼玛芬食谱（却拖到现在才做），想到会很好吃，但没想到居然那么好吃……我早饭吃了2个，在前1.5个的时候边吃边说好吃，后0.5个的时候说不出了，因为忧伤地想，唉，马上就要吃完了……

摘改自dailydelicious之Tuna Muffin。

食材（做约8个正常大小玛芬）：

• 90 g 略沥水油后的罐头金枪鱼，弄松散
• 20 g 葱白，斜切切碎
• 1 个 鸡蛋，打散
• 180 g 全麦低筋粉
• 2 tsp 泡打粉
• 120 g 牛奶
• 80 g 无盐黄油，室温软化
• 20 g 白糖
• 1/4 tsp 盐
• 适量 现磨黑胡椒

做法：

1. 葱白放入碗中，微波炉加热1分钟左右，至变软
2. 黑胡椒和葱白放入金枪鱼肉里拌匀待用
3. 黄油里减加糖，打至蓬松
4. 一点点加鸡蛋，打至混合均匀
5. 全麦粉、泡打粉、盐混合，取1/3倒入黄油混合物中，拌匀
6. 取1/2的牛奶，倒入混合物拌匀；再倒入剩下面粉堆的1/2，拌匀
7. 倒入剩下的牛奶拌匀；最后倒入剩下的面粉和金枪鱼葱白，拌匀
8. 烤箱预热180°C，玛芬盘里放上纸杯
9. 面糊入模，烤15-20分钟，至牙签插入拔出不带出面糊
10. 趁热食用

原食谱用的不是葱白，是日本葱的一种，有50g至多；我就拿了些家里剩的葱白，剩下的分量全拿金枪鱼肉补上了；再加上我用的是全麦粉，吸水性好，结果吃这玛芬，就像是在吃不怎么肥腻的金枪鱼沙拉一样，太好吃了。一定会一做再做！

今天崇拜结束后，我央求兔牙哥和我一起去买花——虽说是染的，但那么多鲜艳漂亮的雏菊放在一起，真是让我欢喜，感觉春天就真要来了——虽然、虽然渥村下周好像还要有一场暴风雪……但有点儿盼头总是好的，不是吗？