蔓越梅司康饼

作为早餐控，我昨晚又发现第二天合适的早餐没了……其实是有主食面包的，但是不适合带去打工的地方吃：那样的面包我喜欢涂酱……所以就快手做了一款司康饼。之所以没有用之前的食谱，是因为家里还有大半罐的酸奶油sour cream，必须得尽快用掉……
根据kitchen flavours的dried cranberry scones改编。

食材：

• 3 杯中筋粉
• 3 tsp 泡打粉
• 3/4 tsp 盐
• 1/8 cup 糖（原食谱1/4 cup）
• 1 1/4 cup 酸奶油
• 1 oz 食油（原食谱融化黄油）
• 1 个鸡蛋，打散
• 适量蔓越梅（我用了新鲜的和干的两种蔓越梅，还有一些覆盆子）

做法：

1. 中筋粉、泡打粉、盐、糖混匀，放入盆中，中间挖个洞
2. 混合酸奶油、油、鸡蛋，倒入粉堆，轻拌
3. 加入蔓越梅，至刚好拌匀
4. 操作台撒粉，将面团置上，整形成23*23*2.5 cm3 ，然后切成9份的正方形，再每份对切成三角形
5. 烤箱预热400度，烤15-20分钟，表面上色即可
6. 出炉略放凉。新鲜温热的最好吃

做来做去，司康饼我还是最爱我第一次做的口感，酥松酥松的……这款很结实，虽然口感里面比较软，因为有大量酸奶油的关系，但是……新鲜蔓越梅本身就很酸，我又少放了糖，唉，吃这款司康饼，必须得很喜欢吃酸的才行啊！