核桃巧克力磅蛋糕

去年兔牙哥回国曾经给我带来一本烘焙书，叫《狐狸们的家中烘焙》，这本书给我的感觉就像它的名字一样坑爹——“狐狸”其实是韩语“我们”的发音吧……我曾按照它里面的两个方子做，都失败了。这次选了个磅蛋糕来，好说歹说还算行……
根据《狐狸们的家中烘焙》中《无花果巧克力磅蛋糕》改制，可做略小的磅蛋糕一个。

食材：

• 100 g 黄油，室温软化
• 70 g 糖粉（原食谱100 g）
• 3 个鸡蛋（原食谱2个）
• 70 g 低筋粉
• 30 g 可可粉
• 20 g 杏仁粉
• 3 g 泡打粉
• 50 g 黑巧克力
• 30 g 核桃（原食谱10 g 开心果和浸泡过甜酒的50 g 无花果）

做法：

1. 烤箱预热170度C，模具抹油撒粉
2. 黄油逐渐加糖打发后，一个一个下鸡蛋，每次打匀再下另一个
3. 低筋粉、可可粉、泡打粉、杏仁粉拌匀过筛，一半加入黄油混合物
4. 黑巧克力隔水融化，待凉后拌入面浆，然后再加入剩下的粉堆，拌匀
5. 加入核桃，拌匀，入模，烤40分钟左右即可

以前失败的原因是面团干得一塌糊涂。按照翻译的数量来做，根本做不出图中的稀度。这次没有失败的原因是我多加了一个鸡蛋，可实物还是比图要浓稠，所以我也相应缩短了烘烤时间（书上要50分钟呢……）。所以我觉得大家没事别买这套了，不当心有了，记得酌情加液体……