五分钟面包（二）披萨：橄榄油面团 Five Minute Bread (II) Pizza: Olive Oil Dough

继续五分钟面包的探险。其实中间做过好几次，试验下来，还是白面的最香，可能是受限于家庭烤箱的条件。后来做了三次披萨，很惊艳——又薄又脆，馅料可以放很多很多，特别新鲜可口。有一次请别人吃，人家直问哪里买的。
披萨面团我用的是橄榄油面团，比白面团多了点油，更润更香些。

食材（以下是原食谱的一半，可以做2张披萨，每张一家三口吃没问题）：

• 温水 1 1/2 + 1/8 cups
• 橄榄油 1/8 cup
• 干酵母 1 1/2 tsp
• 盐 1/2 tsp
• 糖 1 tbs
• 中筋粉 3 3/4 cups
• 披萨酱/番茄酱 适量
• 芝士 越多越好^_^
• 各种蔬菜、肉 随你喜欢

做法：

1. 温水里混合干酵母和盐，搅匀
2. 倒入中筋粉，用木勺搅拌成湿润面团
3. 放入有盖、但非密封的容器内，盖上盖子，室温下发酵2-3小时入冰箱冷藏发酵过夜，至多可冷藏14天，之后可将面团分好后放冷冻室
4. 第二天，操作台上撒手粉，双手也沾足量面粉，在发好的面团上也撒上足量的粉
5. 小心取出需要烘烤的分量，不要蛮力拉扯，在面粉里迅速滚一圈，然后轻轻将面团拢成球（可以找一段youtube视频找找感觉）
6. 这个时候烤箱预热到500或550°F，取决于你的烤箱最高温多少，我家是500°F，也没有用石板一起预热
7. 同时去准备好顶上要铺的食材，披萨酱啦（红白皆可）芝士啦菜肉啦，全部备好，唾手可得
8. 把面团擀开（取决于你的烤盘是方是圆，我用的是长方形烤盘）擀薄，放到铺了烘焙纸的烤盘，或撒了玉米面的石板上（我用烤盘，没有石板T.T）
9. 披萨饼底抹酱，铺菜肉，撒芝士，入烤箱烤8-15分钟，取决于厚薄大小
10. 取出趁热吃吧！热腾腾新鲜出炉的披萨最好吃！

我三次都用了红酱，芝士一次只放了莫苏里拉，另两次还加了车打和帕玛森，蔬菜尽量放出水少的，肉肉放油蹦得不那么厉害的！放了两次剩菜，排骨肉和鱼肉，哈哈。自己做过以后真的不想在外面吃了，就算条件简陋些，可顶上的料那是实打实的啊！