十字提子面包

复活节快乐！
这个礼拜五是good friday，我有3位团契里的好朋友在这天受洗！好为他们高兴的同时，也羡慕他们收到了许多主内朋友送的灵修礼物！
不过还是最感谢耶稣为我们受苦受难，偿我们的罪。这个礼拜天教会有聚餐，兔牙哥准备做猪蹄带过去，我就借此来练手，做十字提子面包，作为我第一次做面包的尝试。挑了2个外观还不错的，先当早餐吃咯～

食谱根据christine的十字提子面包和十字提子汤种包结合而成。

食材：

• 2 cups 中筋面粉
• 7 g 快速酵母粉（超市有卖，1小包7克。我量了一下，7克大概是4/5 tbs 的量）
• 3/4 cup 干提子
• 2 tbs 糖
• 5 g 盐
• 20 g 黄油
• 150 ml 牛奶
• 1 个鸡蛋
• 120 g 汤种 （100 g 水，20 g 面粉）
• 原食谱还有3/4 tbs 混合香料，我偷懒，就没放，也没买……

做法：

1. 先在前一天做汤种。汤种的做法christine也有详细写出，我就偷懒不写了，哈哈，其实加不加也无所谓，因为说是加了以后面包放几天都还能够软软的，所以如果大家偷懒，不追求口感，也无所谓
2. 面粉过筛，加入糖盐酵母粉和提子，搅拌均匀
3. 在小锅里融化黄油，加入牛奶煮到温热
4. 打散鸡蛋，把混合液体都加入到前面的干材料里，然后开始恼人的拌面团！我拌到后来都还是很黏手，所以在想是不是哪里有问题……手工做面包真的很吃力呢
5. 把呈圆球型的面团放在刷了油的容器里，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿处1-1个半小时，至面团发成2倍大
6. 在面团中间捶一拳，放掉气体，然后分成小等份，间距1cm地放在铺好了吸油纸的烤盘上，再次发酵1小时
7. 然后就是画十字啦！用4 tbs 面粉和2 tbs 水（实际中我放了比这多的水，大概有3 tbs）做成粉浆，放在塑料袋里，剪一个小洞，像挤奶油那样在面包表面画十字
8. 放进预热好的190度C的烤箱，烤20分钟（我的面包小，又有放在下层的，所以底有点焦了，建议烤到15分钟，然后再观察），到表面呈金黄色
9. 趁面包热的时候在上面涂用 2 tbs 水和1 tbs 糖调成的糖水，亮色用

这样就做好了！花了将近4小时呢……味道还可以，很一般，但毕竟是亲手做的，有感情呢。