巧克力瓜子仁司康饼

做了些甜的早点后，想做些咸的。很喜欢西点，用料就那么几样，但可以做出那么多不同口感的糕点，加料还可以根据自己的喜好加。
这次尝试了司康饼(scones)。本来我没有对这种干乎乎的太感兴趣，但前阵子做多了湿乎乎的甜甜的，就想换个口味，于是接连做了蒜香面包和这款司康饼。
是根据an american cupcake in london上的dark chocolate cherry scones改的。我没用cherry，用的是葵花籽仁。

食材：

• 2 cups 中筋粉
• 1/8 cup 糖（原食谱是1/4 cup，但根据惯例我把糖份减半了）
• 1 1/4 tsp 泡打粉
• 1/4 tsp 苏打粉
• 1/4 tsp 盐
• 1/4 cup /115g 冷的无盐黄油
• 1/4 cup 碎巧克力（原食谱是1/2 cup，我用的是家里剩下的宜家买的黑巧克力）
• 1/4 cup 葵花籽仁（原食谱是1/2 cup）
• 2/3 cup buttermilk（我不知道这个应该怎么翻。不过我是自己做的，倒2/3 cup牛奶，然后加入2/3 tbs的柠檬汁，静置5分钟，牛奶就变成像酸奶那样的了，反正是1：1的比例）
• 原食谱还有一些牛奶和糖洒在最后的面团上，我忘了。还加了1 tbs的香草精，我也没加，但出来以后也很香，黄油味很浓

做法：

1. 预热烤箱到350度F（网上也有说400的，自行控制时间和温度）
2. 将面粉、糖、盐、泡打粉、苏打粉全部混合在一个大碗里
3. 黄油切小块，然后放入混合面粉中，用手将它们捏匀，最后的效果应该是像面包糠那样的
4. 加入碎巧克力和葵花籽仁，拌匀
5. 小剂量地放入自制buttermilk，搅匀
6. 在一个平面上撒上薄面粉，然后把湿乎乎的面团轻拍成一个圆形，大概2厘米厚
7. 用饼干模具切开。如果没有饼干模具，比如我，就用切匹萨的刀，或者像我用菜刀……总之这步有点恼人，因为面团很黏糊，容易走形。但好在最后做出来也就那样，试验结果是不用太担心
8. 将切好的司康饼面团放在已经放了吸油纸的烤盘上，送入烤箱，烤15-20分钟。

我因为忘了放牛奶在面团上，所以要等它呈现金黄色而怎么也等不到，结果以为没好，就烤了近25分钟……好在最后也没有说焦，第二天早上微波炉热一下，也不太过干了。很好吃。