巧克力花生酱芝士蛋糕 Chocolate Peanut Butter Cheesecake

小半年前在Nigella的节目上看到这款甜点，就心动得不得了！巧克力！花生酱！芝士！蛋糕！啊每一个元素都足以让我口水直流！好不容易所有食材都齐了（其中一剂酸奶油sour cream我家并不会常备），终于可以动手做了，了却一桩心愿！不怕胖的都往下看！
摘改自Nigella Lawson之Chocolate Peanut Butter Cheesecake，做一个7-inch的圆形蛋糕。

食材：

【蛋糕底】

• 消化饼干 100 g（我用的是粗面饼干graham crackers）
• 花生 25 g
• 苦甜巧克力 50 g
• 有盐黄油 25 g

【芝士馅】

• 奶油奶酪 250 g
• 酸奶油 60 ml
• 鸡蛋 2 颗
• 蛋黄 1 颗
• 白糖 50 g（原食谱100 g）
• 花生酱 125 g，选顺滑的那种

【巧克力涂层】

• 酸奶油 125 ml
• 苦甜巧克力 50 g
• 红糖 10 g（原食谱15 g）

做法：

1. 将【蛋糕底】里的食材放入食物料理机，打磨搅拌混合，倒入7-inch圆形挞模里
2. 模具放入冰箱冷藏，此时做馅料
3. 把【芝士馅】里所有食材打匀打顺滑，然后倒入模具
4. 烤箱预热325°F，烤50-60分钟，至蛋糕顶部变得干燥而柔软，取出放凉
5. 此时做【巧克力涂层】，把所有食材放入小锅，中火加热混合后，均匀涂抹在蛋糕上
6. 最后把蛋糕放回烤箱，烤最后10分钟
7. 出炉放凉，再把蛋糕连模具放入冰箱，冷藏过夜
8. 第二天取出让蛋糕和模具稍稍回温，再脱模，切件食用

原食谱用的是9-inch的戚风圆模做的，以上所有食材都翻倍……如果是那样这款蛋糕的热量也太凶残了，我虽然不怕为了吃它而变胖，但也不能独胖且太胖，所以果断减半，并且切了几块给朋友们瓜分——独乐乐不如众乐乐，一小块，不会变胖的！