摘改自“下厨房”之《椰子乳酪磅蛋糕》by 0夏天0。
食材：
- 中筋粉 180 g
- 牛奶 2 tbs
- 黄油 120 g，室温软化
- 奶油奶酪 60 g，室温软化
- 细砂糖 60 g（原食谱110 g）
- 鸡蛋 3 颗，室温
- 泡打粉 1 tsp
- 椰丝 80 g
- 牛奶 100 ml（原食谱用的是200 ml的浓椰浆）
做法：
- 将椰丝放在100 ml的牛奶里泡至少20分钟，牛奶会被椰丝泡没了~
- 黄油和奶油奶酪打匀，加入细砂糖打发
- 鸡蛋打散，一点一点打入黄油混合物里，打匀
- 加2 tbs牛奶，打匀
- 拌入一半的泡好的椰丝，拌匀
- 中筋粉、泡打粉过筛，拌入黄油混合物成面糊
- 烤箱预热360°F，模具抹油，面糊入模
- 将剩下的椰丝撒在面糊顶部，入烤箱烤50-60分钟
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