香煎鸡腿 Pan-fried Chicken Thighs

有时候回归简单做法也是很妙的一种享受，特别是在没时间或是不高兴整复杂菜的时候……上次做这个鸡腿，兔牙哥和我都特别喜欢，一不留神就吃撑了。
摘改自“下厨房”之《西柠煎软鸡》by“臻臻小厨娘”，3-5人份。

食材：

• 鸡大腿 5 块，去骨
• 盐和黑胡椒 适量
• 鸡蛋 1 颗
• 淀粉 4 tbs
• 青柠 1/2 个

做法：

1. 去骨鸡腿肉用盐和黑胡椒腌制至少半小时
2. 鸡蛋打散后加淀粉，调成蛋糊
3. 热锅下油，鸡腿肉正反面沾上蛋糊，下锅煎，至两面金黄，内里熟透
4. 取出后切件，可用青柠装饰，也可在食用前将青柠汁挤在鸡肉上

原来的做法还做了柠檬汁，淋在鸡肉上。我更喜欢被煎脆的表皮，所以就不做汁了。