摩卡多层蛋糕 Mocha Layer Cake

我知道，什么也不用说了，我承认这是我做过的最丑的多层蛋糕……家里有一套宜家的硅胶蛋糕模，是我上回生日兔牙哥送我的，其中俩圆形的一大一小，大概是想着能够垒起来做好看又可爱的蛋糕。但理想很丰满，现实很骨感，我这一双手愣是整出了顶破草帽……
摘改自Baking, A Collection of over 100 Essential Recipes之Mocha Layer Cake。

食材：

• 中筋粉 1 1/4 cups
• 泡打粉 1 tsp
• 可可粉 4 tbs
• 细砂糖 1/4 cup（原食谱1/2 cup）
• 鸡蛋 2 颗
• 枫糖浆 2 tbs
• 菜油 2/3 cup
• 牛奶 2/3 cup
• 打发性鲜奶油 1 cup
• 即溶咖啡粉 1 tsp
• 开水 1 tbs
• 巧克力豆 适量

做法：

1. 将中筋粉、泡打粉、可可粉过筛后，加入细砂糖，混匀
2. 混合鸡蛋、枫糖浆、菜油、牛奶，倒入粉堆里，拌匀
3. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，烤箱预热350°F，烤35-45分钟
4. 取出彻底放凉，此时做鲜奶霜
5. 开水加咖啡粉混合后，放凉，倒入鲜奶油打发，待用
6. 每片蛋糕横切为二，底层上抹鲜奶霜，再加一层，依此类推
7. 最后将蛋糕周围也抹上鲜奶霜，并用巧克力豆装饰（太丑就别了……）

从切面可以看出这款蛋糕体不是很理想，本次食谱不会再用。放上来是因为虽说不算失败，但也太丑了！！！给大家也乐乐。下次再遇上这样的，干脆蛋糕外围那层不涂了，还好些。