香柠猪里脊 Citrus Grilled Pork Tenderloin

夏季一到，周围邻居就开始各种烧烤……就算在炎热的天气，渥村的傍晚总有股凉风在吹，好多人都喜欢在自家的露台或是后院，热上烤炉，斟上酒，坐下边吃边聊……我家没有大烤炉，都不爱喝酒，没有露台，后院里除了草啥都没……但也不影响我用电炉烤一下肉，配上点芦笋玉米，做一道看着清凉的烤肉。

摘改自Williams-Sonoma Kitchen之Citrus-Grilled Pork Tenderloin。原食谱的柑橘类包括橙子和柠檬，我家只有青柠，所以用的是青柠。

食材：

• 青柠 2 颗，1/2个用来切片，剩下的磨皮屑、榨汁
• 菜油 2 tbs
• 茴香籽 1/2 tbs
• 蒜茸 1/2 tbs
• 干迷迭香 1/2 tbs
• 第戎芥末 1 tbs
• 盐和现磨黑胡椒 适量
• 猪里脊 1 条

做法：

1. 将青柠皮屑、汁、菜油、茴香籽、蒜茸、迷迭香、第戎芥末、盐和黑胡椒混合调成酱汁
2. 猪里脊入酱汁腌至少2小时
3. 用你的烤架、烤炉、铸铁煎锅，将猪肉弄熟-_-
4. 熟后静置10分钟，此时可以烤剩下的青柠片、玉米芦笋或是你喜欢的蔬菜
5. 猪里脊切件，和蔬菜等一起摆盘