意式瓜子仁脆饼

一直想试一下做biscotti，昨晚终于有机会了。很大一部分原因是有了新式武器电子秤，可以尝试用克来作单位的食谱；另外昨晚真的很饿很饿……上课时间是下午5-8点，我带了1个bagel和1小块蛋糕去，回来吃了一个橙子，本想说晚餐解决了，但是到了11点真的饿到不行。
根据christine的食谱意式柠檬坚果脆饼改制。

食材：

• 70 g 无盐黄油，室温软化
• 20 g 白砂糖（原食谱35g）
• 15 g 糖粉（原食谱35g）
• 1 个鸡蛋
• 1/2 cup 葵花籽仁
• 125 g 低筋粉
• 1/4 tsp 泡打粉

做法：

1. 黄油加糖打发后，加入鸡蛋打匀
2. 加入瓜子仁拌匀
3. 筛入低筋粉泡打粉，拌到刚好均匀，放入冰箱冰约30分钟
4. 烤箱预热320度F，烤盘上铺吸油纸
5. 将面团取出，整形成长约15cm、宽约5cm的长条，放入烤盘，烤约30分钟
6. 取出稍凉后，斜切成厚约1cm的薄片，再铺在烤盘上
7. 烤箱温度300度F，再烤约20分钟即可

这款意式脆饼特别酥脆，容易碎开，但也特别饱肚。我早上不过多吃了一小块，现在就饱到不行呢。分给同寝室的姑娘们，大多也都喜欢。