培根芝士饼干

这是送给团契一位朋友的礼物（当然自己也烤了许多，分送给兔爸兔妈，自己留着吃:p），感谢他帮我诸多。在天涯上看到这个做培根芝士饼干的方子，但是人家是用克的，还用芝士粉。我这里没找到，也没有秤，就根据上次做得颇为成功的饼干改了。

食材：

• 1/2 cup 无盐黄油，室温软化
• 1/4 cup 白糖
• 1/4 cup 红糖
• 2 个鸡蛋
• 1 tsp 香草精
• 3 cup中筋粉
• 1 tsp 苏打粉
• 1/4 tsp 盐
• 4 片培根，切碎
• 半把碎莫苏里芝士
• 少量牛奶

做法：

1. 烤箱预热350度F，烤盘上铺吸油纸或刷油
2. 黄油打发，逐渐加糖，打发至蓬松
3. 一次混入一个鸡蛋，混匀后再加第二个，加入香草精打匀
4. 筛入中筋粉、苏打粉、盐，拌匀
5. 拌入培根碎、芝士碎，加适量牛奶，最后面团是基本不黏手但也不太干的状态
6. 面团搓成条状，包入保鲜膜，定型为三角形切面的圆柱体，冰箱冻30分钟
7. 拿出面团，切成0.5cm 左右切片，放在烤盘上，烤8分钟左右，出炉后放凉即可食用

这是一款咸味饼干，又有奶香，干湿度适宜，相信是老少咸宜的呢。