辣番茄咖喱鸡 Curried Chicken with Spicy Tomatoes

我是一个很喜欢吃咖喱的人，所以那种日式咖喱块已经满足不了我了——方便是方便，但味道实在是千篇一律。印巴料理里有许多口味各异的咖喱菜，向盈盈学如何用各味香料来烹饪印巴美食，再适合不过。
本来想尝试做她的《锅子咖喱鸡》，但无奈家里的香料实在有限，做出来的已经彻底走样了……记录在此，下次再试。
3-4人份。

食材：

• 鸡大腿肉 5 块，连骨切块
• 蒜 3 瓣，剁茸
• 姜 1 片，剁茸
• 油 1 tsp
• 番茄 2 个，切块
• 小辣椒 4 根，切丁
• 孜然 1 tsp
• 姜黄粉 1 tsp
• 咖喱粉 1 tsp
• 盐 1 tsp

做法：

1. 将蒜蓉、姜蓉和油混合，制成姜蒜蓉
2. 热锅下油，放姜蒜蓉和鸡块大火煸香，至鸡肉有点儿焦黄
3. 此时准备番茄糊，把番茄块和辣椒丁放入食物料理机，打成糊
4. 孜然、姜黄粉、咖喱粉、盐加入锅内，翻炒均匀
5. 倒入番茄糊，中火煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透
6. 用盐进行调味，即可出锅

兔牙哥对这道大兴菜赞不绝口，爽辣，拌饭吃很棒。我只是想着如果真有了盈盈所说的所有香料，那真是太幸福了。接下来，该学习怎么做印度馕啦！馕饼加咖喱，能吃，好吃！