总会三明治 Club Sandwich

今天是加拿大国庆日，兔牙哥说我们去野餐。说到野餐或是去公园，想到的自带午餐就是三明治，总觉得和郊游之类的亲近自然的活动特别配。我们带着小狗一起去，虽然沙滩不让狗进，但一些散步的小径还是可以。小家伙是个体力很差的姑娘，还爱耍赖，不高兴了就躺地上打滚儿，或是乱吃草。今天倒很给面子，没有被我俩拖着走的情况。估计小家伙也很新奇，一时忘了耍赖吧。
这总会三明治里的夹馅儿，大可随意——我的理解是鸡肉培根不一定要有，一定要有的是三层吐司片！我放了烤鸡腿肉和芝士，配番茄菠菜洋葱，加少许第戎芥末，清爽可口，我都吃了一整套，和兔牙哥一样多，哈哈。

食材（2人份）：

• 去骨鸡大腿肉 2 块
• 鸡肉调料 2 tbs（我用的是混合料，里面有盐、干洋葱、干蒜末、香草、油）
• 油 少许
• 吐司 6 片
• 菠菜 2 把
• 番茄 1 个，切片
• 红洋葱 适量，切条
• 芝士 2 片
• 第戎芥末 4 tsp

做法：

1. 鸡腿肉与调料拌匀，腌制半小时
2. 烤架预热后刷油，把腌好的鸡腿肉皮朝上放好，两面一起压的话大概8分钟，中间翻面一次即可——鸡肉做熟的方法无所谓烤、煎、蒸、炸、炒……只要熟了就成
3. 吐司烤过后待用，将剩下所有食材对半分，准备制作三明治
4. 以一份三明治为例，取1片吐司，放上芝士、菠菜、番茄、洋葱，挤上1 tsp的芥末；再盖上第2片吐司，放鸡肉、菠菜、番茄、洋葱，挤上1 tsp的芥末；最后把第3片吐司盖上
5. 想要切开好看的，可以用4根牙签固定，然后对角斜切开，竖着放入便当盒里就行
6. 如法炮制第二份三明治（或是第三份、第四份……爱做几份做几份！）

以前打工的店里也卖总会三明治，可受欢迎了，依然记得一位大叔，每次买2份，都一个人吃，10分钟内从容吃完，实在是佩服不已……