匈牙利辣肠兵豆汤 Hungarian Hot Sausage and Lentil Soup

西式香肠里我最爱的是意大利辣肠，甜甜辣辣，肥嫩多汁。本是兔牙哥爱极的肉，这次要买却是我提出的。一时不知道怎么做，在网上找了这汤的食谱，配上我很爱的豆子兵豆，做出来的汤却是出乎意料地好喝，香气四溢暖心极了。至于是不是正宗匈牙利的汤，倒是没多想（感觉应该差不多是老外做中餐那种吧）。
摘改自foodnetwork之Hungarian Hot Sausage & Lentil Soup，4-6人份。

食材：

• 意大利辣肠 4 根（约1 1/2 lb）
• 蒜瓣 3 瓣，切末
• 洋葱 1 个，切丝
• 胡萝卜 1 根，切片
• 土豆 1 个，切块
• 兵豆 1 cup
• 香叶 2 片
• 孜然 2 tsp
• 红椒粉 1 tsp
• 辣椒粉 1 tsp
• 盐和现磨黑胡椒 适量
• 番茄 1 个，切块
• 新鲜迷迭香 1 根（或用1 tbs干迷迭香代替）
• 高汤（或清水） 6 cups

做法：

1. 热锅下油，把辣肠放入汤锅中，煎至金黄
2. 加蒜末和洋葱丝，翻炒均匀
3. 倒入胡萝卜片、土豆块、兵豆、香叶、孜然、红椒粉、辣椒粉，翻炒均匀
4. 用盐和黑胡椒调味
5. 倒入高汤，加番茄块和迷迭香，加盖大火煮滚后，转中火煮至少15分钟，至胡萝卜和土豆都煮软了
6. 离火后静置5分钟，开盖（如有用新鲜迷迭香，此时取出丢弃），把汤盛在碗里
7. 可以配面包一起食用

冬天来这样一碗荤素都有的汤很是让人痛快，如果有剩的，第二天可再加水或高汤、自己喜欢的蔬菜一起煮。一定要尝试一下香肠和兵豆的搭配，会让人惊艳的。