花生麻酱饼干 Sesame and Peanut Butter Cookies

吃火锅我最爱的蘸酱是麻酱，感觉每次都是吃酱吃饱的……所以当我发现周六和朋友们吃完火锅后还剩半瓶麻酱、而这麻酱还能用来做饼干时，我那是怎样的心情？！绝对是迫不及待啊，一改往日攒了食谱还拖拖拉拉的毛病。后来差了点儿麻酱，我就用花生酱补上了，一样香。
摘改自“德州农民”之《芝麻酱杏仁粉饼干》，做约40块小饼。

食材：

• 中筋粉 140 g
• 全麦粉 140 g
• 杏仁粉 70 g
• 无盐黄油 150 g，室温软化
• 糖 150 g
• 盐 一小撮
• 香草精 1 tsp
• 水 2 tbs
• 芝麻酱 150 g
• 花生酱 50 g

做法：

1. 中筋粉、全麦粉、杏仁粉混合
2. 加黄油、糖、盐、香草精，混合均匀
3. 加水、芝麻酱、花生酱，拌匀成团
4. 取出面团稍揉均匀
5. 烤箱预热350°F，烤盘铺烘焙纸
6. 面团分成40等份，每份搓成一个小球，放在烤盘上
7. 用叉子按压小球，压扁出纹路
8. 进烤箱烤12-14分钟，取出放凉，室温保存

这款饼干非常好吃，有麻酱特别的香味，加了杏仁粉还更酥松。不过我的杏仁粉和全麦粉都没有食谱中的那么多（用完了……），不够的量就用中筋粉替代了。