红豆沙包 Red Bean Paste Rolls

上次剩下的豆沙拿来做着红豆包。不知道是怎么回事，这次做出来的包没发好，硬硬碎碎的，不知道是不是揉面时候揉断筋了……可我明明没揉多久呀？难道是国内外高筋粉低筋粉实在不同的缘故？下次还是做回我最爱的foodnetwork基础甜面团，但造型可以继续参考“爱和自由”。
摘改自《跟爱和自由一起做面包》之《红豆球》，做约8个。

食材：

• 高筋粉 175 g
• 低筋粉 75 g
• 干酵母 1 tsp
• 白糖 30 g（原食谱40 g）
• 温水 125 g
• 盐 3 g
• 奶粉 10 g
• 鸡蛋 1 颗
• 黄油 30 g
• 豆沙 200 g

做法：

1. 白糖里取一小撮，溶解于温水
2. 温水上撒酵母，静置约5分钟
3. 混合高筋粉、低筋粉、盐、剩下的糖、奶粉
4. 粉堆里加鸡蛋和酵母水，混合揉成一团
5. 放在撒粉的操作台上，揉至能拉出厚膜
6. 加黄油，揉至扩展阶段，揉圆
7. 将面团放入抹油的盆里，盖保鲜膜进行基础发酵
8. 完成后排气，分成8份（每份约60 g），滚圆后松弛15分钟
9. 擀成圆形后包入豆沙馅（每份约25 g），包好
10. 每份面团擀成椭圆形，沿纵轴划4道口，头尾不划破，但要划穿面团，露出豆沙馅
11. 双手提起两头，拧成条，打单结，放入模具里
12. 在温暖湿润处进行最后发酵
13. 烤箱预热350°F，烤25分钟左右
14. 取出后脱模放凉