是拉差酱炖牛肉 Sriracha Beef Stew

本以为存着的是牛腰尖肉，谁知是炖牛肉块；不过用是拉差辣酱腌过的牛肉很好吃，兔牙哥说以后如果再请学生来吃饭就做这道菜。
摘改自epicurious之Harissa-Marinated Top Sirloin Tips，3-4人份。

食材：

• 牛肉块 1 lb
• 菜油 2 tbs
• 蒜 2 瓣，剁茸
• 红糖 1 tbs
• 生抽 1 tbs
• 干百里香 1/2 tbs
• 是拉差辣酱sriracha 2 tsp
• 水淀粉 适量

做法：

1. 将牛肉块、1 tbs的油、蒜茸、红糖、生抽、百里香、是拉差酱混合均匀，腌制2小时至过夜
2. 热锅下油，将牛肉煎封上色，加适量水，炖至少2小时
3. 开锅倒水淀粉收汁

改了以后简直是面目全非……其实是一道全新的菜吧……换任意辣酱应该都可以，不过可能就不是拉差酱特有的甜辣风味啦。