凉拌木瓜 Papaya Salad

上次买的木瓜，开了以后才发现还没熟透，果肉硬邦邦的，懊恼不已之余，也只能想办法“做掉”它了……找到了个做沙拉的凉拌法子，试了之后倒是很惊艳很好吃！不过最主要的还是得早日学会如何挑准熟木瓜（和牛油果！唉……）。

摘改自“下厨房”之《凉拌木瓜》。

食材（3-4人份）：

• 1 个 半熟的（-_-）木瓜
• 大量 盐
• 适量 白醋
• 适量 麻油
• 适量 糖
• 适量 辣椒粉
• 适量 白芝麻
• 适量 牛至oregano

做法：

1. 木瓜去皮后切成条，用大量盐腌渍，静置20分钟
2. 腌好的木瓜用凉水冲洗几遍，放入碗中
3. 根据个人口味加白醋、麻油、糖、辣椒粉，拌匀后撒上白芝麻和牛至即可

本来偏硬的木瓜，做成凉拌沙拉后倒是生脆可口，很清爽的夏日配菜。原食谱用的还是剁椒呢，俺家没有，只能想象着流口水了……最近我真是无辣不欢啊！