西南风味猪扒 Southwestern Pork Cutlets

和芦笋一起做的一道菜，也是摘自foodnetwork杂志，是美国西南风味的猪扒。在看美国版Master Chef的时候，记得第一季的冠军在最终决战时，就做了南方风味的鸡扒；而看其它美食节目也发现，美国南方的饮食文化似乎自成一体，但我这个外乡人是一点也不了解，只知道食谱上这么写，就这么做了。

摘改自foodnetwork之Southwestern Pork Cutlets。

食材（3-4人份）：

• 1 1/2 lb 猪扒
• 1/4 cup 美乃滋
• 1/4 cup 牛奶
• 1 tbs 辣椒粉
• 2 cups 面包糠

做法：

1. 猪扒拍成约1/4-inch厚
2. 美乃滋、牛奶、辣椒粉拌匀，将猪扒放入其中，沾均匀
3. 再将猪扒放入面包糠中，沾匀
4. 烤箱预热425°F，烤15-20分钟，至猪扒金黄熟透

这道菜做起来很是省心省力，成品香而嫩。就是放了美乃滋，热量可不小。不过用烤的，总比炸的强，像我这样，觉得偶尔一吃，根本没什么顾虑。