可可蛋糕

上次去bulk burn买了许多材料，准备换花样玩儿。以前还买了两本烹饪书，想着不能老是浪费在角落，就翻开挑了一个简单的蛋糕做法。原来是摩卡布丁蛋糕的，因为上面还浇咖啡的，但是我家没有咖啡（连速溶的也没有），就没有加了……
根据Let's Get Together: Simple Recipes for Gatherings with Friends中的mocha pudding cake改编。

食材：

• 1 cup 中筋粉
• 3 tbs 无油黄油，融化
• 2 个鸡蛋
• 1/2 cup 牛奶
• 1/2 cup 白砂糖
• 1/4 tsp 盐
• 2 tsp 泡打粉
• 1 tsp 肉桂粉
• 1 tsp 香草精
• （原食谱还有： 1/2 tsp 百香果粉，1/4 tsp 豆蔻粉，1/8 丁香粉，我都没加，因为没有……）

做topping的有：

• 1/3 cup 红糖
• 1/4 cup 可可粉
• （原食谱还有1/3 cup 白砂糖和1 cup 冷咖啡，我都没加）

做法：

1. 烤箱预热350度F，把烤盘（8英寸圆盘）刷上油
2. 拌匀鸡蛋液、牛奶、黄油、香草精，然后筛入面粉、白砂糖、泡打粉、肉桂粉、盐，搅拌均匀
3. 将面糊倒入烤盘中
4. 做topping，混合糖与可可粉，均匀撒在面糊上，如果有咖啡就再浇在上面
5. 烤大约30分钟，就好了

我发现这样的蛋糕都不用搅拌机搅拌的，否则容易出筋。我做的蛋糕一开始出来伤心死我了，像面包，放了冰箱一夜才不像……总之还有许多需要学习和实际操作。