蓬蒿菜红豆沙蛋糕

这么中国的名字！哈哈，因为之前做了青团，有剩余的菜汁和豆沙，想要赶紧做掉不能浪费，就做进了蛋糕里。食谱的话，是根据以前的香蕉蛋糕改的。

食材：

• 1/2 cup 黄油，室温软化（我用了1/4 cup）
• 1 cup 白砂糖（我也相应减半为1/2 cup了）
• 3个大鸡蛋
• 1/2 cup 蓬蒿菜菜汁（任意天然绿色蔬菜都可以，剪碎了放搅拌机里加适量水搅拌就行
• 2 1/3 cup 中筋粉
• 1 tsp 泡打粉
•  1/2 tsp 苏打粉
• 1/2 tsp 盐
• 1/2 cup 牛奶（原食谱是buttermilk，我偷懒就不用了）
• 适量豆沙
• 适量瓜子仁（怎么还没吃掉啊……）

做法：

1. 烤箱预热350度F，在烤盘里铺上吸油纸，或是刷油刷面粉
2. 用打蛋器打发黄油，逐渐加入白糖继续打发，使黄油呈蓬松状
3. 依次加入鸡蛋，每次完全打匀后再加入另一个
4. 加入蓬蒿菜菜汁，搅匀
5. 筛入中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐的混合粉，分批加入，中间也分批加入牛奶，每次都要搅匀
6. 放入瓜子，拌匀（我还偷偷加了点儿芝士，哈哈）
7. 将面糊的一半倒入烤盘，铺上豆沙，再倒入另一半
8. 烤箱里烤60分钟左右，或竹签插入拔出没有湿乎乎的东西，即可

这样的蛋糕不是很甜，有菜香味，豆沙的地方特别好吃，更重要的是中西结合，我开心，哈哈～