自制豆沙青团

因为在渥村这个大也不大小也不小的城市，有些中国食物就比较有限了。一个人在外面，需要更加努力满足自己的中国胃，这样才又经济又满足又适合自己的口味。青团在清明节的时候就想做了，但由于这样那样的原因拖了一个月才成形。

食材：

• 糯米粉
• 红豆沙
• 蓬蒿菜（传统应该是艾草，但这里没有，就想只要是有特殊气味的绿叶菜就行，我很喜欢吃蓬蒿菜，正好这里的华人超市有卖，就用这个代替了）
• 芝麻油

做法：

1. 将蓬蒿菜洗净、剪碎，放入搅拌机中，加少量水，制成绿色的菜汁
2. 菜汁煮热，放少量盐去涩
3. 将糯米粉和菜汁混合起来，制成糯米面团
4. 在案板上撒少量糯米粉，将面团搓成长条形，然后分成几等份
5. 将每等份面团压扁（注意不能太薄），然后放入豆沙，再把面团搓成球形
6. 抹上适量芝麻油，放入蒸锅，大火蒸15分钟
7. 出炉后冷却少许，用保鲜膜包起来定形，就成了

刚出炉的时候我可失望呢，因为都烂啪啪的，一点也不像我脑海中应该有的样子。但冷却一段时间后发现，用保鲜膜包裹起来的青团就是我在中国时吃的那样，心里宽慰了不少。虽然自己做的青团颜色更深（不禁想国内的青团是不是加了不少色素呢），但口感几乎一样了，就是因为蔬菜不一样，香气自然也不一样 :)
豆沙我也是自己做的，方法可以参考christine的方法：如何煮豆沙？我实践下来发现，虽然熬制过程长达四个半小时，但依照她的方法做出来的豆沙，真的很棒，甜度自己控制，步骤又简单，还健康！
总之，这是一款很解乡愁的小吃呢。