法式香草烤三文鱼 Baked Salmon with French Herbs

在《美食与美酒》杂志微博上，收藏了这个食谱。实践下来发现，还是需要有一些改动，才能更符合我们的口味。以下基本是原食谱的方法。

食材（2-3人份）：

• 4 块 2cm厚的三文鱼
• 适量海盐和现磨黑胡椒
• 适量迷迭香、罗勒、欧芹碎
• 5粒蒜，剁成茸
• 适量油

做法：

1. 三文鱼铺在有锡纸的烤盘上，表面撒上海盐和黑胡椒
2. 将香草依次摆在鱼肉表面，尽量覆盖
3. 蒜茸尽量铺满鱼肉表面
4. 最后撒上油，腌半小时以上
5. 烤箱预热100度C，烤20分钟

我在10分钟的时候看了看鱼肉，几乎还是生的……担心烤不熟，又调高了温度烤接下来的10分钟，但出来后又太干。所以实践下来我觉得，除非你不介意吃半生的，烤鱼还是高温短时出来的肉嫩。不过这味道是有了，蒜香和香草味，让三文鱼的香气更扑鼻。
我最后放了点葱碎作装饰，可加可不加的。