柠檬冰酒蒸三文鱼 Icewine Steamed Salmon

上周小丸子推荐了一个《柠檬花雕三文鱼》给我说准备试一下，我一拖再拖拖到昨天才做。谁知那么巧，她也做了这个，不过我们都改了食谱，因为家里都没花雕酒，哈哈。我家的冰酒还没完，因为对我来说冰酒实在太甜，用来做菜调味就得了。

食材（2-3人份）：

• 3 块三文鱼，巴掌大小
• 3 tbs 冰酒
• 1 tbs 生抽
• 1 tsp 芝麻油
• 1/2 个柠檬，切薄片

做法：

1. 将冰酒、生抽、芝麻油混合制成调味汁
2. 取两三张烘焙纸，包住三文鱼
3. 三文鱼上放柠檬片，调味汁倒入纸包
4. 纸包入已滚水的蒸锅，大火蒸10分钟，取出食用

这个菜特别简单，酒味配上柠檬香也很不错。不过注意酒别放太多，我觉得我放得还是多了些，味道有点儿重。我没加糖，因为冰酒本身就够甜的了。如果用花雕酒，请酌情加少许糖调味（当然不加也可以嘛）。