烤鸡翅（辣味）Roast Chicken Wings (Chili Flavor)

我觉得烤鸡翅是不论大人还是小孩都爱的一道菜，而且不论是什么做法，好似都很受欢迎。不知道其它城市如何，但起码在渥太华，有的酒吧为了吸引顾客，每周有一天会是“鸡翅日”（一般在周中），一个翅中或是翅根卖35分，10个起卖，再配一杯饮料——酒也行，软饮料也行。我和兔牙哥去过几次，俩人一般点30个，我吃12个他吃剩下的，肯定管饱了。

后来发现，自己在家做也很方便——虽然未必会比“鸡翅日”卖的便宜多少，但胜在随时都可以吃，只要家里有鸡翅。而Michael Smith大厨的烤翅方法，简单方便，成品可口，爱吃啥口味就加啥。我呢，我自然是最爱辣味鸡翅。

摘改自foodnetwork之Roast Chicken Wings。

食材（3-4人份）：

• 12个翅中/翅根
• 1 tbs 淀粉
• 1/2 tbs 糖
• 1/2 tsp 盐
• 1/2 tsp 红椒粉paprika
• 1/2 tsp 辣椒粉
• 1/2 tsp 现磨黑胡椒

做法：

1. 将所有香料混合后撒在鸡翅上，抓匀
2. 烤箱预热350度F，烤盘里铺锡纸，摆上鸡翅
3. 烤50-60分钟，至鸡翅表面金黄，内在又多汁

Michael Smith的糖、盐、淀粉、黑胡椒都比我的多1倍，而他说，剩下的那1 tsp的香料，你喜欢什么味道就放什么，可以是咖喱粉，也可以是干香草——重点是自己喜欢。我其它调料减半后也不觉得淡，但我口味清淡，如想要浓郁些的，尽可保留许多个“1 tsp/tbs”。反正我自己吃了以后真的觉得很好吃，不稀罕去外面买来吃了。