烤猪里脊配枫糖芥酱 Grilled Pork Tenderloin with Maple-mustard Glaze

家里有了电插式烧烤机以后，用到它的时候也变得多起来——因为它真的很方便，除了清洗方便之外，更大的优点是省时——这在享受家常菜制作的诸多因素中是多么重要的一个啊！因为时常是下了班了忙完一堆事情，到家了还得做菜！如果有个好帮手能帮你省时省力，做出来的东西还好吃好看——哈，那真是要爱不释手了。

食材（4人份）：

• 2 块 猪里脊（我买的是约1cm厚的、一个半巴掌大小的猪里脊）
• 适量 盐和黑胡椒
• 1/2 tsp 红椒粉paprika
• 1 tsp 百里香basil
• 1/4 tsp 蒜粉
• 3 tbs 枫糖浆
• 2 tbs 第戎芥酱
• 适量 水

做法：

1. 猪肉用厨房纸拍净
2. 把盐、黑胡椒、红椒粉、蒜粉、百里香均匀涂抹在猪肉上，静置片刻
3. 将烧烤机插电进行预热，然后抹油
4. 将猪肉放在预热完毕的烧烤机上，压盖，根据不同机器和猪肉厚度，烤熟（我那台机器没有温度设定，也不知道几度，我烤了10分钟左右）
5. 取出静置约10分钟，再切片
6. 将枫糖浆、芥酱和水一起中小火加热，煮出冒泡关火，淋在猪肉上即可

用烧烤机烤出来的食材，都会有漂亮的压纹，这压纹不但起到了装饰的作用，还增添了风味——因为我们总是爱吃略带焦香的食物嘛……只要不是烤得太糊，这点儿焦黄我觉得并不打紧，但真的让烤猪肉变得不一般的好吃了。