辣炒秋葵 Spicy Stir-fried Okra

我很喜欢时不时尝试做一下以前在国内没有见过的蔬菜，以前在超市里看到秋葵觉得它长得很有意思，又听说营养价值高，所以一直想尝试。曾经推荐过兔牙哥吃，但他觉得没什么好吃。这次自己做，味道还不错，有点儿像丝瓜的口感，滑滑的（话说好想念丝瓜，出了国就没吃过）。

摘改自“盈盈”的《香辣秋葵》。

食材（2-3人份）：

• 30 根 秋葵，切小段
• 1 个 洋葱，切丝
• 1 瓣 蒜，切末
• 2 tbs 晒干番茄，开水泡约5分钟，切小段
• 1 tsp 孜然
• 1 tsp 黄姜粉
• 1 tsp 咖喱粉
• 1/2 tsp 辣椒粉
• 适量 盐

做法：

1. 热锅下油，放蒜末煸香，然后下洋葱，炒软
2. 下秋葵快炒，再加入番茄干，翻炒，加适量水，至秋葵变软
3. 最后放所有的调料，翻炒均匀即可

这样一盘蔬菜营养和口感都丰富了，也比较下饭。