剩火鸡香辣炖汤 Leftover Turkey Chili

这是这个感恩节最后一顿火鸡餐了！亏得朋友提醒可以把肉冻起来，否则我们真真要吃一个礼拜的火鸡肉……食谱来自Jamie Oliver，人家的chili做得那么好看，为啥我的做出来就这幅样子……我只看出来他图片里白白的火鸡肉肯定是后来放进去的，但为什么汤那么红？我还得琢磨琢磨。虽说样子不咋地，但味道很好，最近天冷了起来，晚餐时候总有一碗热汤喝，是很惬意的事情。
摘改自Jamie Oliver之Turkey Con Chili，多人份。下图是官网图片，不是我做的，我也想做出来这么好看的……他还配了牛油果沙拉和酸奶油，感觉也是很好吃的样子。我自己做的放在下边。如Jamie所说，这是一个指导性的食谱，不用严格选食谱里的材料，大可根据自己个人喜好和家里库存自由发挥~

食材：

• 洋葱 1 颗，切粗粒
• 韭葱leek 1 颗，切粗片
• 青椒 1 颗，切粗片
• 辣椒 1 把，掰碎
• 孜然 1 tsp
• 红椒粉paprika 1 tsp
• 枫糖浆/蜂蜜 1 tbs
• 剩火鸡肉 爱放多少放多少！
• 罐头豆子 1 罐，沥干
• 盐和现磨黑胡椒 适量
• 罐头番茄 1 罐
• 水/高汤 适量
• 柠檬汁/青柠汁 2 tsp

做法：

1. 热锅下油，炒软洋葱粒和韭葱片，然后下青椒辣椒，翻炒均匀
2. 加孜然、红椒粉、枫糖浆，炒匀
3. 放入火鸡和豆子，用盐和黑胡椒调味
4. 把罐头番茄连汁一起倒入，酌情加水或高汤，水面略盖过食材即可，大火烧开
5. 转中火炖1-2小时，如果水少干些了再加点热水，主要是把汤汁炖浓郁了
6. 最后撒点青柠汁，如有需要再加盐调味

看我做的chili总是橙色的……原食谱是放烤箱里炖的，我想来想去不知道为啥要这样做，就没有开烤箱。而且是不是要炖那么久……不过味道真的不错~以后剩火鸡有着落了。