大理石纹南瓜芝士块 Marbled Pumpkin Cheesecake Bars

本不想蹚今年的南瓜烹饪这“浑水”的，但架不住偶然看到的食谱照片好看诱人……总有一些食谱吧，看了以后心里会想“如果自己吃才不会做”的，有时候食谱就这么躺在收藏夹里了，有时候偏有一些场合适时出现，就顺便试了。这次尝试，就是因为恰巧有聚餐，原图又那么诱人，于是过了几天我还在哼哧哼哧消耗南瓜泥。幸好现在偷懒，南瓜泥直接买罐头的，比不上自己的香，但省事儿啊！
摘改自Spoon Fork Bacon之Marbled Pumpkin Cheesecake Bars，我把原材料统统减半，也没有用蛋黄，用了一个8-inch的方形模具。

食材：
【酥底】

• 粗面饼干碎graham cracker 128 g
• 黄油 57 g，融化

【芝士馅】

• 奶油乳酪 227 g，软化
• 糖粉 3/8 cup（实际操作中我又减半了，但成品很不甜，可以保持原有糖量）
• 酸奶油 1/4 cup
• 中筋粉 1/2 tbs
• 牛奶 2 tbs
• 香草精 1 tsp

【南瓜馅】

• 南瓜泥 213 g
• 红糖 1/8 cup（同样我又减半了但可以不减）
• 肉桂粉 1 tsp
• 姜粉 1/4 tsp
• 盐 1/4 tsp
• 肉豆蔻粉 1/8 tsp

做法：

1. 将【酥底】里的黄油倒入粗面饼干里，搅拌均匀后，放入铺有烘焙纸的烤盘里，轻轻按压铺满底部，然后放入冰箱冷藏待用
2. 做【芝士馅】，奶油乳酪里放糖粉，用木勺搅打均匀，接着依次添加酸奶油、中筋粉、牛奶，打匀至顺滑，拌入香草精
3. 做【南瓜馅】，将所有食材混合均匀，加入1/2 cup左右的【芝士馅】，拌匀
4. 从冰箱里取出烤盘，取【芝士馅】的一半，铺平在烤盘里；然后用两把小勺，分别挖【南瓜馅】和剩下的【芝士馅】，随意将馅料滴落在烤盘里，至用完；再取牙签轻轻划开大理石纹
5. 烤箱预热325°F，烤45-50分钟，至四周凝固、中间还有些晃动
6. 取出彻底放凉后，入冰箱冷藏至少1小时，再切开

做了以后觉得味道也还是一般般嘛……而且现实很骨感，我做出来的大理石纹比原作者丑多了T.T 虽然聚餐时有个朋友说很好吃，却让我觉得特不好意思……真的很一般的口味，还挺费事儿，应该不会再做。