烤脆猪里脊（配辣美乃滋）Baked Crust Pork Tenderloin with Spicy Mayo

猪里脊还剩一整块，扔进烤箱里算是比较省事的做法。依然还是用面包糠做了最爱的脆皮，配上辣味美乃滋，吃得可香——得小心事先规划，否则一顿把两顿的吃完了，就不好啦。

食材（3-4人份）：

• 1 条 猪里脊
• 2 tbs 第戎芥末dijon mustard
• 1/4 tsp 干百里香thyme
• 1/4 tsp 辣椒粉
• 适量 盐
• 适量 面包糠
• 适量 美乃滋
• 适量 辣酱（我用的是越式辣酱）

做法：

1. 芥末、百里香、辣椒粉、盐混合调匀，均匀抹在猪肉上
2. 把肉放入有面包糠的碗里，覆盖均匀
3. 烤箱预热425°F，烤盘底铺锡纸，锡纸上放烤架，再把猪肉放在烤架上
4. 烤30-40分钟，至外表金黄，猪肉熟透，取出盖上锡纸静置10分钟后，切件
5. 等待时候将美乃滋和辣酱根据个人口味调匀，与切件的猪肉一起上桌