牛肉馅小餐包 Dinner Rolls with Beef Filling

对我来说，吃隔顿菜、隔夜菜、甚至是隔天菜，都是很正常的事。有人说什么隔夜菜亚硝酸盐高，而在我，就想着这么多年下来不知几代人都是吃隔夜菜长大的，也不见得有什么事，不如在做菜时的卫生上更讲究些，况且，浪费食物实在不对我胃口……我是那种想方设法都要吃干净的人。

不过对于剩菜，变变花样再烹饪，不但能重新加热重新调味，好似一道新菜，还能杀杀菌（说实话，微生物的威胁比亚硝酸盐要高呢）。这次的小餐包里头，包的就是上次做的切碎的《酱牛肉》。

摘改自Doreen之《好好吃的小餐包》。

食材（12个）：

• 300 g 高筋粉
• 60 g 糖
• 210 ml 温牛奶
• 6 g 干酵母
• 3 g 盐
• 30 g 黄油
• 适量 碎牛肉（或是任意喜爱的馅料）

做法：

1. 除黄油和牛肉外，所有食材混合，用钩型头低速搅打成团后，放入黄油，继续搅打至扩展阶段
2. 面团放入抹油的盆中，盖保鲜膜发酵至约2倍大，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩
3. 取出将面团分成12等份，滚圆，中间发酵15分钟
4. 将牛肉馅包入面团，放入铺有纸杯的玛芬盘里
5. 烤箱预热400°F，烤20分钟即可

这食谱来自教会姐妹Doreen，这纸杯也是她送给我的。教会里总有不少很会做菜的姐妹（还有个别弟兄:p），是他们教给我，食物的魅力之一，就是让爱的人相聚在一起，分享快乐 :>