全麦松饼 Multigrain Pancakes

这周六吃了一顿早午餐，起因是冬天总睡不够，这是一，二是因为家里还剩两根烂香蕉，想着配什么当早餐吃，就想到了做煎饼。去年玛太从美国来玩，也说要吃煎饼，我还煎糊了……玛太下次再来，我也做一顿好吃的补给她！
摘改自foodnetwork之Instant Pancake Mix。

食材（2-3人份）：

• 1/2 cup 中筋粉
• 1/2 cup 全麦中筋粉
• 1/4 tsp 苏打粉
• 1/2 tsp 泡打粉
• 1/6 tbs 盐
• 1/3 tbs 糖
• 1 个 鸡蛋，蛋白蛋黄分离
• 1 cup 酪乳buttermilk（我用1 cup牛奶和1 tbs白醋混匀静置5分钟替代）
• 2/3 tbs 融化黄油

做法：

1. 将两种中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐、糖混合待用
2. 蛋黄与融化黄油混合，蛋白与酪乳混合，再彼此拌匀
3. 将粉堆分2批倒入蛋奶混合物中，拌匀，小心不要过度搅拌
4. 不粘锅涂层薄油，烤箱预热200°F
5. 将面糊舀入锅中，中火煎饼，待气泡出现并基本不再有新的气泡后（约2-3分钟），翻面，再煎1-2分钟，就可出锅，移入烤箱保温
6. 全部做完后，可以配上喜欢的水果（我配了草莓和香蕉），淋上枫糖浆，趁热吃

水果放在煎饼上，好吃又好看。草莓可适当加热，在出的草莓汁里放些糖做成糖水，也一并淋在煎饼上，小朋友们肯定会喜欢。