糯米锡纸包排骨 Steamed Foil Wrapped Ribs and Glutinous Rice

很想把排骨用中式做法做了，找啊找，找到了——糯米排骨，感觉是饭店里才能吃上的菜，现在好了，家常版的也来了。不难也不麻烦，只是需要一点提前工作和时间。
摘改自“下厨房”之《糯米锡纸包排骨》by labrador，4-6人份。

食材：

• 排骨 一整排，切件
• 糯米 适量
• 姜 3 片
• 葱 3 段
• 老抽 3 tbs
• 蚝油 3 tbs
• 料酒 3 tbs
• 白胡椒粉 1 tsp
• 糖 少许

做法：

1. 排骨切好后，加入姜葱、老抽、蚝油‘料酒、胡椒粉、糖，混匀，放冰箱腌过夜
2. 糯米用水泡过夜，第二天滤干净
3. 将腌排骨的腌料倒入糯米里拌匀上色
4. 糯米放碗里，大火上蒸锅蒸20分钟，取出
5. 铺锡纸若干张，舀一勺糯米放在锡纸上，再放上排骨，包好
6. 入蒸锅大火蒸40分钟左右，至糯米和排骨都熟透

这道菜果不其然最好吃的部分就是吸饱了味道的糯米饭……感人，不用下馆子求了。