Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Friday, February 17, 2012

cheddar bay biscuits

情人节兔牙哥带我去吃了[红龙虾 red lobster],我迷上了他家著名的餐前小点:cheddar bay biscuits。说是biscuits,但更像司康饼scones,很香浓,口感很特别,兔牙哥都想打包带走了。于是我决定,要试着炮制一番,回到家就搜了食谱来试。
[红龙虾]的食谱是秘方,只能找到无数像我一样想要在家做出那biscuits的人的“山寨”食谱。我试了这个,还不错,很靠谱!

食材(12个):

  • 2 cup 中筋粉
  • 1 tbs 泡打粉
  • 2-1/2 tsp 蒜粉
  • 1/2 cup 黄油,冷的无需室温
  • 1 cup 牛奶
  • 1 cup 车打芝士,磨成花
  • 1 tbs 欧芹碎

做法:

  1. 烤箱预热400度F,饼干烤盘上铺吸油纸/锡纸防粘
  2. 混合中筋粉、泡打粉、1-1/2 tsp的蒜粉
  3. 3/4的黄油切丁,放入粉堆,搓成面包糠状
  4. 慢慢倒入牛奶,刚好拌匀
  5. 加入芝士花,1/2 tbs的欧芹碎,拌匀
  6. 烤盘上将面团等分成12个圆堆,烤18分钟
  7. 快好时,将剩下的1 tsp蒜粉、1/2 tbs欧芹碎和1/4的黄油放入碗中,微波炉转20秒至融化,做成浇头
  8. 等出炉后,将浇头刷在这款biscuit上头,趁热食用


我觉得味道的相似度有80%左右呢,自己做的没有店里卖的那么咸,正合我意。这款当早餐也很合适。